マキベリーレシピ

マキベリーボウル

生カシューナッツは浸水させ、よくすすいでおく。柑橘系のフルーツは皮や種を取り除いておく。
柑橘系フルーツ、バナナ、ラスベリー、マキベリーパウダー、生カシューナッツの順番にミキサーに入れて、滑らかになるまで撹拌する。
出来上がった②を口が広がったスープボウルやカフェオレボウルなどお好みの容器に移す。
トッピングをする。トッピング用のバナナをたっぷりスライスして、ボウルの縁に少し重なるように並べる。その内側にグラノーラなどをこんもりと盛り付け、ベリーなどを飾る。最後にローカカオニブやココナッツファインなどをちらし、ミントを飾って完成。

アサイーボウルと同じ要領で、マキベリーボウルも簡単に作ることができます。
マキベリー自体にベリー系の甘酸っぱい風味があるため、ベリーは必ずしも加える必要はありませんが、今回はラズベリーを加えてかわいいピンク色のマキベリーボウルに仕上げています。

ラズベリーを使用しない場合には、柑橘系フルーツの分量を増やしましょう。
使用する柑橘はミカンやオレンジだと甘めに、グレープフルーツや河内晩柑、いよかんなどでは爽やかな酸味が広がる仕上がりとなります。

ナッツミルクには色々な種類がありますが、クルミミルクは良質な油が多く、またアーモンド程繊維質が固くないため使用しやすいナッツです。
バナナを凍らせたり冷凍ベリーを使用する場合には、ナッツミルクを濾さなくてもあまり口当たりが気になりません。

生カシューナッツは浸水してよくすすぎ、水気を切っておく。ローカカオバターは刻んで湯煎にかけて溶かしておく。
ホワイトチョコレートを作る。生カシューナッツをフードプロセッサーに入れて、バター状になるまで5分程撹拌する。途中でフードプロセッサーのモーターが壊れないように休ませながら行なう。
②にローカカオバターを加えて少し回し、マキベリーパウダー以外の材料を全て加えて１分程度良く混ざるまで撹拌する。
ボウルに③の半量をとり、マキベリーパウダーを加えて混ぜる。色を濃くしたい場合には、10g程度を目安にプラスしても◎。(チョコレート生地が固く混ざりにくい場合には、湯煎にかけて)
お好みの形のシリコンモールドに④を半分まで流し込み、冷凍庫に数分入れ表面を固める。表面が固まったら、②のホワイトチョコレートの残りを入れて、冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす。
型から取り出し完成。チョコレートは溶けやすいので、必ず冷蔵庫で保存する。

２色が層になった美しいホワイトチョコレートです。
マキベリーパウダーだけでは味が物足りないと感じる型は、マキベリーパウダー5gにお好みでラズベリーパウダーやストロベリーパウダーをプラスしても◎。