近年のスーパーフードブームにより、チアシードは一般的なスーパーでも手に入りやすくなりました。
ドリンクにも、スイーツにも取り入れやすいチアシードですが、摂取するにあたりいくつかのポイントがあります。
チアシードの学習項目を思い出しながら、実践レシピをマスターしましょう。
チアシードレシピ
チャイ風味のチアプディング
【材料】作りやすい分量
- アーモンド・・・1CUP
- チアシード・・・1/4~1/2CUP
- シナモンパウダー・・・小さじ1/8
- カルダモンパウダー・・・少々
- ジンジャーパウダー・・・少々
- ナツメグパウダー・・・少々
- メープルシロップ・・・大さじ１〜２
- バニラエクストラクト・・・小さじ1/2
- 自然海塩・・・ひとつまみ
【作り方】
- アーモンドミルクを作る。浸水させた生アーモンド1CUPを250mlの水と一緒に撹拌する。十分に撹拌できたら濾して濃い目のアーモンドミルクにする。
- ①のアーモンドミルクの中に、チアシード以外の材料の全てを入れて、ミキサーで撹拌する。
- スパイスなどが全体に混ざったら、フタ付きの容器に②を入れて、チアシードを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やしておく。
- 全体的に固まったら、好きな容器に入れて、シナモンをトッピングして完成。
【ポイント】
ナッツミルクに様々なスパイスを入れたナッツミルクチャイは、そのままでもとても美味しく食べられます。
アーモンドミルクを作るのが面倒な場合には、生カシューナッツや生クルミを使用すると濾す必要がないため、材料を全て一度にミキシングできます。
スパイスはシナモンを多めにすれば、他の分量はある程度適当でかまいません。
市販のチャイスパイス(砂糖添加なしのもの)を使用するとより手軽になります。
ナッツミルクに入れたチアシードは、次第にゲル状になり固まり始めます。
量はお好みで、沢山入れれば入れるほどプリンらしくなります。
保存がきかないため、その日か遅くとも翌日までに食べ切るようにしましょう。
スパイシーショコラチア
【材料】
- アーモンド・・・1CUP
- チアシード・・・1/4~1/2CUP
- ローカカオパウダー・・・大さじ1〜２
- カイエンペッパー・・・少々
- メープルシロップ・・・大さじ１〜２
- バニラエクストラクト・・・小さじ1/2
- 自然海塩・・・ひとつまみ
- トッピング用のピンクペッパー・・・数粒
【作り方】
- アーモンドミルクを作る。浸水させた生アーモンド1CUPを250mlの水と一緒に撹拌する。十分に撹拌できたら濾して濃い目のアーモンドミルクにする。
- ①のアーモンドミルクの中に、チアシード以外の材料の全てを入れて、ミキサーで撹拌する。
- スパイスなどが全体に混ざったら、フタ付きの容器に②を入れて、チアシードを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やしておく。
- 全体的に固まったら、好きな容器に入れてピンクペッパーをトッピングして完成。
【ポイント】
ベースのナッツミルクの味を変えることで、様々なチアプディングを作ることができます。
ナッツミルクにローカカオパウダーを入れたチョコレートナッツミルクは、そのままでもとても美味しく頂けます。
アーモンドミルクを作るのが面倒な場合には、生カシューナッツや生クルミを使用すると濾す必要がないため材料を全て一度にミキシングできます。
カイエンペッパーとは一味唐辛子のことです。
カカオと唐辛子の組み合わせは意外に思われるかもしれませんが、古くからこの組み合わせはカカオの原産国で用いられている素晴らしい組み合わせです。
ショコラオランジェチアスムージー
【材料】
- カシューナッツ・・・ひとつかみ
- チアシード・・・大さじ１〜２
- オレンジorミカン・・・１〜２個
- バナナ・・・１本
- ローカカオパウダー・・・大さじ１
- 水・・・1・1/2CUP
- トッピング用のローカカオニブ
【作り方】
- 全ての材料をミキサーに入れて、滑らかになるまで撹拌する。
- お好みのカップに注ぎ、ローカカオニブをトッピングして完成
【ポイント】
カカオとオレンジのマリアージュが素晴らしいスムージーです。
チアシードは殻に包まれているため、消化機能が弱いと感じる方は、チアシードごとミキシングして消化しやすい状態にするのがお勧めです。
チアシードを一緒にミキシングすることにより、なめらかなテクスチャーに仕上がります。
チアジャム
【材料】
- 季節のフルーツ(果汁が多いものがおすすめ)・・・2CUP
- チアシード・・・大さじ１〜２
- ローハニー・・・(果物の甘さに合わせて)大さじ1〜２
- レモン果汁・・・大さじ１程度
【作り方】
- 季節のフルーツはイチゴやブルーベリー、ミカンなど、果汁の多いものを使用する。よく洗い、皮を向いたり種が不要なものは取り除く。
- チアシード以外の材料をミキサーに入れて果肉感がわかる程度に撹拌する。
- ガラス容器を消毒し②を入れたら、チアシードを入れてよく混ぜる。
- 固まるまで冷蔵庫で休ませる。適度に固まりとろみが付いたら完成。
【ポイント】
加熱しないロージャムです。
保存が効かないので出来上がったものはできるだけ早く頂くようにしてください。
通常のジャムのようにパンに塗ったり、ヨーグルトにかけたり、パフェの材料にしてもおいしく頂けます。
使用する果物によって鮮やかなカラーになるので、季節感を楽しみながら食べましょう。
また冷凍フルーツを使用してもおいしく作ることができます。
ブルーベリーやラズベリーなどは、適度に解凍して水分が出てきたら果肉感が残る程度に潰し、チアシードを加えてみましょう。
チアシードドリンク
【材料】
- ホワイトチアシード・・・大さじ１
- ココナッツウォーター(なければミネラルウォーターでも可)・・・1CUP
- ローハニー・・・小さじ１〜２
- レモン果汁・・・大さじ２〜３
- ミントの葉(イタリアンパセリ・バジルでも可)・・・適量
【作り方】
- チアシードとココナッツウォーター(ミネラルウォーター)をフタ付きの瓶に入れてよく振り、15分程度置いておく。
- ①にローハニーとレモン果汁を加えてよく混ぜる。
- ②をグラスに注いだら、ミントの葉を飾り完成。
【ポイント】
レモンとローハニー、ハーブの組み合わせは何とも爽やかで、夏にぴったりのドリンクです。
ドリンクと名前はついていますが、チアシードを噛みながら食べるようにしていただきましょう。