Lesson9-2ココナッツ(Coconut)②

前ページで学習したココナッツ摂取により期待できる効果を、改めて復習してみましょう。

ここではさらに、使用上の注意や選び方、実際の使い方について解説します。

ココナッツには、緑色をしたヤングココナッツと、茶色く繊維質な成熟したココナッツの２種類がありますが、総じてヤングココナッツのほうが栄養価は高いと言われています。

新鮮なヤングココナッツの果肉、ココナッツオイルに期待される効果と成分

日本では新鮮なヤングココナッツはなかなか手に入らないため、主に加工品を利用することが多くなるでしょう。
日本でも随分と手に入りやすくなったココナッツ製品も沢山あります。

また、東南アジアや南国の原産国では、採れたてのヤングココナッツやココナッツ果肉を使用したデザート、成熟したココナッツなどを手に入れることができます。

また、ココナッツ果肉に含まれる乳酸菌などを生かしたココナッツヨーグルトなどもあります。

ココナッツにはいくつかの種類があり、ヤングココナッツ、タイが産地のハイブリットココナッツ、ブラウンココナッツなどがあります。

ココナッツオイルは、甘い香りのするヴァージンココナッツオイルを選びましょう。
低温圧搾(コールドプレス)の製法で抽出されていることもポイントの一つです。

またココナッツオイルの容器は色の濃いガラス容器のものがベターです。
これは光による酸化を避けるためで、このような容器に入ったココナッツオイルの品質は非常に安定したものとなります。

ココナッツオイルの溶解性によりプラスチック製のものは溶け出す恐れがあるため、プラスチック容器のものはできるだけ避けましょう。

ココナッツウォーター、ココナッツミルク、ココナッツクリームなどは、可能な限り添加物や甘味料などが添加されていないものを選ぶようにしましょう。
安価なココナッツミルクやクリームには、分離を避けるために乳化剤などが使用されています。

また、近年日本ではココナッツウォーターと表示されたドリンクが多く販売されるようになりましたが、その多くは甘味料や添加物が含まれる清涼飲料水である場合が多くあります。

きちんと成分表示を見て、可能な限りピュアなココナッツウォーターを選ぶようにしましょう。

ココナッツフレークは、漂白剤が使用されていないものを選びます。

また、近年コンビニなどでもスナックとしてココナッツフレークと表示のある製品もありますが、砂糖が添加されているものは好ましくありません。

無添加のココナッツフレークやココナッツファインは、オーガニック食材店や製菓食材が売っているお店などで手に入れることが出来ます。

健康によいと言われるココナッツ製品ではありますが、健康のための摂取には大さじ２杯程度を目安としましょう。(ココナッツオイルで有名なミランダ・カーさんは、１日大さじ４杯ほど摂取していると言われており、体調をみながら最大量目安にしても構いません)